لمحة مختصرة عن السيرة الذاتية للدكتور هاني المزيدي
مسؤول ركن (الغذاء قبل الدواء)

+ 28 سنة من الخبرة في التعامل مع نظم جودة الإنتاج الغذائي وسلامته مثل الممارسات الصحية السليمة (GHP)،
 النظام العالمي للسلامة الغذائية هاسب (HACCP)،
 الأغذية والذبح حسب متطلبات الشريعة الإسلامية (Halal services)،

مع تقديم دورات تدريبية تحت عنوان إدارة الأخطار في الغذاء في دولة الكويت وخارجها للجامعات الأكاديمية ولجميع المنشآت الغذائية في الوطن العربي

 almazeedi-family.com/cms/media/Dr.HaniM.Al-MazeedArabic[1].doc

سر التغير
الغذاء قبل الدواء >>

سر التغيير

يحتاج جسد الإنسان، الذي تعدى سن الثلاثين من العمر،  إلى ممارسة الرياضة، على الأقل 30 دقيقة من المشي المتواصل يوميا، إضافة إلى دقائق معدودات من التمارين الرياضية الموضعية. وتذكر، أن سر التغيير يأتي عن طريق الأثر التراكمي، وهذا الأثر نتذكره أيضاً عندما نهتم في تغذية الجسد. فالله سبحانه وتعالى أنعم علينا بكثير من الأطعمة، لذا، فإن تناول الطعام المنوع الذي يفي بحاجة الجسم دون إفراط ، وعدم الشعور بالشبع ضرورة صحية، ومهمة غير سهلة. وإن الابتعاد عن مسببات الضرر، والتركيز على معززات الصحة، كما أقرها العلم الحديث، لخير نصيحة.

وفيما يتعلق بالتغذية، فإليك هذه الإرشادات المفيدة:

1) قلل قدر الاستطاعة من تناول المواد النشوية على اختلاف أنواعها (منتجات القمح، والرز، ومنتجات يدخل فيها السكر)، وكذلك من تناول المنتجات المقلية في الدهون الحيوانية أو الزيوت النباتية.

2) ابتعد عن تناول المنتجات الحيوانية قليلة أو عالية الدسم.

3) تعود على تناول أطعمة منتجة من حبوب كاملة، مثل الرز الأسمر والخبز الأسمر.

4) احرص يوميا على تناول ما يعادل كأسين من اللبن الزبادي خالي الدسم.

5) تناول يومياً وبأي طريقة تراها مناسبة زيت زيتون "بكر فاخر" (2 ملعقة طعام كبيرة)، واستعمل زيت زيتون عادي (باهت اللون، عديم الرائحة) بدلاً من الزيوت النباتية الأخرى في الطبخ.

6) تناول يوميا من 10-20 حبة لوز غير مطبوخة.

7) تناول يومياً من الفواكه بما يكافئ 2-4 تفاحات، ولا تنسى نصيبك من الحمضيات والموز والرمان الأحمر (بشكل متقطع).

8) احرص على تناول الخضراوات الورقية ما استطعت، ولا تنسى نصيبك من البروكولي والفلفل الهولندي الأحمر (بشكل متقطع).

9) ابتعد قدر الإمكان عن تناول الوجبات الغذائية السريعة، والمشروبات الغازية، وجميع أنواع الحلويات (ما عدا الكاكاو الداكن الخام)، وصفار البيض، والذبدة، والروبيان، وجلد الدجاج، الأكباد والكلى والقلوب والمخ، والمقرمشات المطبوخة بزيت النخيل مثل البطاطس، والسمبوسة، والفلافل.

10) اشرب شاي، وعند تحليته استعمل سكر أسمر خام بدلاً من السكر الأبيض أو المحليات الصناعية (للإنسان العادي).

11) تناول يوميا حاجتك من اللحوم البيضاء (الدجاج والسمك)، 2-3 قطع، كل قطعة بحجم قطعة الهمبورجر الصغيرة أو بحجم نصف صدر الدجاج، ولا تكثر المرأة الحامل من أكل لحوم الأسماك المفترسة (التونا والماكاريل والساردين) أو المعمرة (الهامور). وقلل قدر الإمكان من تناول اللحوم الحمراء واحرص على شرائها خالية من الشحوم ما أمكن.
12) تناول يومياً ملعقة كبيرة من العسل غير المعالج بالتسخين، وحبات من التمر.

13) تناول، بين يوم وآخر، حساء الشوفان.

14) لا تنسى نصيبك اليومي من البقوليات مثل الفول، والحمص، والفاصوليا، والعدس.

15) احرص على السؤال، خاصة عند وجود قرائن موجبة للسؤال، فيما يتعلق الجانب الشرعي للأطعمة والمواد الاستهلاكية (لحوم، جيلي، أنفحة في الاجبان ومضافات غذائية غير معروفة الهوية، صابون، ومعجون أسنان).

16) اشرب، بين الحين والآخر، ماء ليمد الجسم بالقوة، فالماء، سواء كان على شكل عصير أو حليب أو حساء، وسط ناقل لعناصر المادة الغذائية (الكربوهيدرات، والبروتين، والدهون، والفيتامينات، والأملاح) وهو أيضاً الوسط الذي يعين الجسم على طرح ما فيه من سموم. احرص على شرب الماء في فصل الصيف، وعندما تمارس الأنشطة الرياضية، وخلال ليالي شهر الصيام. وفي المتوسط ينصح بشرب 10 أكواب من الماء، الكوب يساوي 237 مل، ويفضل أن تستهلك قبل أو بعد أي وجبة غذائية بفترة زمنية.

17) خذ حاجتك من الراحة، فالجسم يحتاج إلى الراحة، والنوم كفيل بتوفير الراحة اللازمة له. فالجسد يقوى على العبادة ومزاولة أعماله إذا حصل على كفايته من الراحة. كما أن الجسد الذي ينعم بالراحة يقوى على المواجهة والتركيز في الحوار، وتحمل ملحمة الحديث، دون إرهاق. كذلك ينبغي الابتعاد عن السهر من غير داع، وتخصيص وقت كاف لتغذية الذهن بالقراءة المفيدة، لاسيما قراءة القرآن الكريم.

mazeedi@hotmail.com

عودة